Middag på Västerås Slott

En härlig vårtallrik med salmalax, kalixrom & båsbogula.

Fredagen den 22 mars var det åter dags för Köksmästare Inga-Lena Eriksson tillsammans med vår bakexpert Moa att göra ett gästspel på Västerås slott där Landshövding Ingemar Skogö bjöd in till middag.

De 50 inbjudna gästerna bjöds på Salmalax & kalixrom serverad med ramslök, 63° Båsbogula & surdegskrust till förrätt. Varmrätten bestod av KRAV-märkt kalvrygg & högrev med murkelstuvning, svartrötter och morötter, portvin samt potatispuré och avslutande dessert med chokladmousse, hjortronyoghurtsorbet, lakritsrem, chokladsnö och punchhjortron.

För mer matinspiration och Färna Herrgårds recept>>

Förrätter redo för servering, Moa & Inga-Lena skymtar i bakgrunden!

Kvällens dessert börjar ta form!

Köksmästare Inga-Lena Eriksson i avsmakningstagen.

Inga-Lena & Moa diskuterar kvällens dessert

Hjortongelé skall snart rullas i saltlakrits

Husfru på slottet, Margit Fransén, håller i trådarna.

Chokladmousse, hjortronyoghurtsorbet, lakritsrem
och chokladsnö!

Dags för matsalen.

von Hermanssons Julmiddag på Färna

von Hermanssons
delikatessbord

 Färnas julmiddag serverar vi varje fredag & lördag i december och ingår då i alla  weekendpaket på Färna.
Fredag den 30 november var det premiär för årets upplaga av Färna Herrgårds julmiddag där vi på delikatessbordet samlar några av våra egna julfavoriter med rötter i Bergslagen. Efter denna lilla försmak av julen är det dags för en varmrätt & dessert inspirerad av julens smaker. I Jernbaren dukar vi upp läcker konfektyr och lokala ostar från Wernergårdens Mejeri och Mats-Persgården  serverade med Färnas egen marmelad och von Hermanssons pepparkakor!

Läcker konfektyr serveras i Jernbaren efter middagen.

Köksmästare Inga-Lena
med bakexpert Moa
i Spegelsalen

Goda ostar från våra nära bönder Wernergårdens Mejeri
& Mats-Persgården med von Hermanssons pepparkakor.

Årets Julmarknad på Färna över för i år!

Wenche Engström med
Frida Engström

Ett stort tack till alla 6000 besökare som hittade till Färna Julmarknad under helgen 16-18 november.
Både fredag och lördag bjöd vädergudarna på uppehåll och lite sol för att på söndagen ge oss snålblåst och regn! Som vanligt ställde runt 90-talet kvalitetshantverkare ut på mäss-området och i Herrgårdskafét serverades det herrgårdsbakat kaffebröd och smörgåsar.

Nu laddar vi om för årets julbord på Karmansbo Herrgård & von Hermanssons Julmiddag på Färna Herrgård & Spa.

Varmt välkommen igen nästa år önskar Wenche Engström & Eva Hedlund

Herrgård i skymningen

Gröna Hagars kött serverade grillade hamburgare
på ekologiskt kött hela helgen!

Dessa små hus kunde köpas i kaféet, kommer från Galleri Astley.

Äkta julbockar direkt från Gävle!

Härliga julkransar var väldigt populära

Läcker marmelad..

Annicka sålde Herrgårdsbakat surdegsbröd
i massor under helgen.

Sahlins Struts-salva funkar till det mesta!

En liten tomtefavorit!

Ull i mängder

Birgit från Wernergårdens mejeri sålde sina goda ostar.

Terra Madre, Salone del Gusto. Matmässa i Turin

Vår köksmöstare, Inga-Lena Eriksson har gjort ett nedslag på Terra Madre, och Salone del Gusto. SlowFoods stora matmässa i Turin, Italien med ca 1000 utställare. Ett himmelrike för alla kockar!        
Slow Foods ledord är Gott, Rent och rättvist.Väldigt kloka ord! 

Inga-Lena passade bland annat på att delta i Nordenmötet där man diskuterade om att få till ett Terra Madre i Norden samt hur jobbet med att utbilda våra unga i Slow Foods anda skall fortsätta.
Självklart stod även mässbesök på agendan, ett riktigt eldorado för alla matnördar!

Här kommer lite bilder från mässan:

Frans nougat i mängder!

jättelökar..

Inga-lena tillsammans med Agneta Hamberg

Lufttorkad skinka

Korvar i massor.

Ostar.

Mortadella 30 cm i diameter

Ostar lagrade i halm från Piemonte

Polsk likör.

Vitlök.

Surdegsbröd

Inga-Lena med tjejerna från Nibble Gårdsgris

Carlo Petrini, Slow foods grundare

Representat från
Filipinerna

Kakor..