von Hermanssons Julmiddag på Färna

von Hermanssons
delikatessbord

 Färnas julmiddag serverar vi varje fredag & lördag i december och ingår då i alla  weekendpaket på Färna.
Fredag den 30 november var det premiär för årets upplaga av Färna Herrgårds julmiddag där vi på delikatessbordet samlar några av våra egna julfavoriter med rötter i Bergslagen. Efter denna lilla försmak av julen är det dags för en varmrätt & dessert inspirerad av julens smaker. I Jernbaren dukar vi upp läcker konfektyr och lokala ostar från Wernergårdens Mejeri och Mats-Persgården  serverade med Färnas egen marmelad och von Hermanssons pepparkakor!

Läcker konfektyr serveras i Jernbaren efter middagen.

Köksmästare Inga-Lena
med bakexpert Moa
i Spegelsalen

Goda ostar från våra nära bönder Wernergårdens Mejeri
& Mats-Persgården med von Hermanssons pepparkakor.

Årets Julmarknad på Färna över för i år!

Wenche Engström med
Frida Engström

Ett stort tack till alla 6000 besökare som hittade till Färna Julmarknad under helgen 16-18 november.
Både fredag och lördag bjöd vädergudarna på uppehåll och lite sol för att på söndagen ge oss snålblåst och regn! Som vanligt ställde runt 90-talet kvalitetshantverkare ut på mäss-området och i Herrgårdskafét serverades det herrgårdsbakat kaffebröd och smörgåsar.

Nu laddar vi om för årets julbord på Karmansbo Herrgård & von Hermanssons Julmiddag på Färna Herrgård & Spa.

Varmt välkommen igen nästa år önskar Wenche Engström & Eva Hedlund

Herrgård i skymningen

Gröna Hagars kött serverade grillade hamburgare
på ekologiskt kött hela helgen!

Dessa små hus kunde köpas i kaféet, kommer från Galleri Astley.

Äkta julbockar direkt från Gävle!

Härliga julkransar var väldigt populära

Läcker marmelad..

Annicka sålde Herrgårdsbakat surdegsbröd
i massor under helgen.

Sahlins Struts-salva funkar till det mesta!

En liten tomtefavorit!

Ull i mängder

Birgit från Wernergårdens mejeri sålde sina goda ostar.

Terra Madre, Salone del Gusto. Matmässa i Turin

Vår köksmöstare, Inga-Lena Eriksson har gjort ett nedslag på Terra Madre, och Salone del Gusto. SlowFoods stora matmässa i Turin, Italien med ca 1000 utställare. Ett himmelrike för alla kockar!        
Slow Foods ledord är Gott, Rent och rättvist.Väldigt kloka ord! 

Inga-Lena passade bland annat på att delta i Nordenmötet där man diskuterade om att få till ett Terra Madre i Norden samt hur jobbet med att utbilda våra unga i Slow Foods anda skall fortsätta.
Självklart stod även mässbesök på agendan, ett riktigt eldorado för alla matnördar!

Här kommer lite bilder från mässan:

Frans nougat i mängder!

jättelökar..

Inga-lena tillsammans med Agneta Hamberg

Lufttorkad skinka

Korvar i massor.

Ostar.

Mortadella 30 cm i diameter

Ostar lagrade i halm från Piemonte

Polsk likör.

Vitlök.

Surdegsbröd

Inga-Lena med tjejerna från Nibble Gårdsgris

Carlo Petrini, Slow foods grundare

Representat från
Filipinerna

Kakor..

Restaurangen på Färna KRAV-märkt!

Nu är vår restaurang KRAV-märkt! Det blev ett märke, dvs. 25 %.
Vår frukostbuffé har varit KRAV-märkt sedan 2009 så det är ett naturligt steg att certifiera hela restaurangen.

I vår matlagning strävar vi alltid efter att ge gästen en kulinarisk resa genom Bergslagen. Mejerier, köttproducenter, mjöl och gryn, säsongens frukter och grönsaker kommer alltid främst från våra nära bönder. KRAV-produkterna är självklart en naturlig del i vårt utbud.

Om KRAV-certifieringen
Sedan 2010 kan restauranger certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken, beroende på hur stor mängd KRAV-godkända råvaror som används:

Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 livsmedel
Två märken = 50 % KRAV-godkända produkter
Tre märken = 90 % KRAV-godkända produkter

En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering.