Kungalunch

Tupplår från Hagby gård

Den 30 augusti gästspelade Färna Herrgård på Skogsmästarskolan när H.M Konungen & H.M Drottningen var på officiellt besök i Skinnskatteberg. Kungaparet var ute på en länsresa i Västmanland med anledning av kungens 40 år på tronen. 
Köksmästare Inga-Lena Eriksson med köksteam fick äran att komponera och servera dagens lunch.  Menyn bestod av Tupplår från Hagby gård, krämig nakenhavre, smörad tomatsås, grönsaker från Sörbo Gård, Färnas eget surdegsbröd och rökt smör. Som avslutning bjöds det på hallon från Stenhuse Gård med hallonmousse på färskost från Wernergårdens Mejeri, müsli & citronkräm.

Sommarkänsla med hallon, citrus & müsli.

Kungaparet anländer till Skinnskatteberg

Skogsmästarskolan redo för dagens
gäster.

GLAD PÅSK & TÄNKVÄRT

Det ser ut att bli en riktigt härlig påsk!
Solen har visat sig nu på morgonen och luften är mättad av fågelsång.
Underbart. Idag är full fart på här på herrgården. Påskbuffén förbereds för fullt. Det blir lax, lamm och läcker påsktårta. Påskens klassiker.

Här är Robin i full gång med att röka lax. Det doftar underbart av alspån i köket.
Det färdiga resultatet kan ni njuta av på buffén i helgen!

Vår populära tebuffé dukar vi upp som vanligt. Nu under påsken lägger vi även till en läcker påsktårta med vårkänsla!

Under helgen firar vi familjen med familjepåsk och bustider på vårt spa.
Helgens meny kan ni läsa om här>>



Här ser ni en närbild på en av påsktårtorna på tebuffén. Den fick efter provsmakning mycket väl godkänt!

 
TÄNKVÄRT INFÖR HELGEN
Ingen helg utan afrikanska ordspråk!
"En fågel som bara härmar andra blir aldrig sig själv"
"Skyll inte på höken när falken huggit dina kycklingar"

Ha en riktigt skön påskhelg önskar Färna Herrgård & Spa (=

NATURBETESKÖTT & 1700 TAL

Snön ligger djup ...Inge, vår vaktmästare,  jobbar stenhårt med att röja undan nattens snölager från gångarna. Slutet är inte i sikte ännu.

Inne i Herrgårdsköket är det  varmt och skönt.
Här förbereds en härlig grönpepparsås som skall serveras till lunchens köttfärsbiffar gjorda på naturbeteskött från Gårdsbutiken. Naturbeteskött är ett samarbete med WWF där man med hjälp av nötkreatur restaurerar just naturbetesmarker.

Romsockerlagen till kvällens dessert "Baba Au Rhum" står och puttrar på spisen.

Det sägs att denna läckerhet härstammar från 1700-talets Polen och dess kung Stanisław I Leszczyński.
Han la en torr Kugehopfkaka i rom och namngav resultatet efter sin litterära hjälte Ali Baba.

I denna version av klassikern läggs savarinkaka i en sockerlag med rom, citron, apelisn,
kanel & vaniljstång samt sist men inte minst, mörk rom.
Kvällens förrätt blir hummersoppa som följs av ört & citronmarinerade lamracks.

Inte helt fel eller hur! / Susanne

BRÖLLOPSMÄSSA 30-31 JANUARI, STOCKHOLM

Nu jobbar vi för fullt med att förbereda oss inför den stundande bröllopsmässan i Stockholm den 30-31 januari. Som alltid är det mer förberedelser än man tror...

Besöker ni oss på mässan kan ni vara med och tävla om riktigt fina priser, eller vad sägs om en Färnaweekend , dagspalyx eller lyxiga spaprodukter från BABOR.

I montern träffar ni Inga-Lena Eriksson, köksmästare på både Karmansbo & Färna, Moa Karlsson, kock, Anna Adolfsson, bröllopsansvarig samt undertecknad!

På bilden provbygger vi vår monter. Det färdiga resultatet ser ni på mässan i helgen.
Varmt välkommen till oss! / Susanne

PS. Det kommer att finnas spaprodukter från Färna Spa, romantiska prylar från Herrgårdsboden & läckra champagnetryfflar från Färnaköket till försäljning i montern! DS.