Torsdag med ärtsoppa och pannkakor!

Inget går upp mot
nygräddade pannkakor!

Köksmästare
Inga-lena gräddar för fullt.

En riktigt klassisk lunch blev det idag med läcker ärtsoppa med rimmat fläsk från Nibble Gård, pannkakor, grädde och sylt. Inte illa på en torsdag!

Slowfood på Karmansbo i helgen.

Strategiplanering inför
kvällens matlagning.

I lördags var det  åter dags för gänget från Slow food Västerås att besöka oss på Karmansbo Herrgård för en helg av matlagning i härlig Slow food anda.
Vid gängets förra besök för nästan exakt ett år sedan rådde snökaos och 30 minusgrader här på Karmansbo.
Nu visade herrgården upp en soligare sida med blå himmel och två plusgrader.

Helgens tema var vilt och förutom matlagning stod lerduveskytte och en styckningskurs på menyn. Som alltid med detta gäng var humöret och matintresset på topp och köket fylldes snabbt av härliga dofter.
Efter ett par timmar av matprat var det dags för lite kvällsmingel, menypresentation och en läcker middag.

Alltid lika roligt att få vara med på ett hörn!

Kvällens meny

Två snittar med Bergslagsblå från Wernergårdens mejeri på Karmansbos grova med päron- & timjanmarmelad

Salmalax med äpple och pepparrot på hårt tunnbröd

ಌ

Surdegsbröd serveras med vispat gourmésmör och smaksatt med rosmarinolivolja

ಌ

Lättrökt och mjukbakad Hjälmargös med kummin- & rapsoljemajonnäs, gulbeta, rostade kumminfrö samt svartpepparknäcke

ಌ

Svarttrumpetsvampsoppa med råbiff på hjortinnerfilé samt 63° lantäggula

ಌ

Tre varianter på älg från Bergslagen.

 Lågtempererad älgrygg, vinmarinerat högrev på älg och grovmalen korv på älg och varmrökt sidfläsk från Nibble. Senapscremé på senap från Lissellas, mörk ölreduktion på öl från Hantverksbryggeriet samt picklade kantareller från Bergslagens skogar serveras med brynt rotselleripuré

ಌ

Lingonconsommé på lingon från Bergslagen och kvittenglass med päron och lättsaltade Valencia mandlar samt lingon- & rosmaringelé och honungsflarn

Lantägggula i väntan på
trumpetssvampsoppa

Äggdelning

Älgkorvstillverkning

Honungsflarn på gång

Hacka bör man!

Några av kvällens ingredienser:
Mustigt öl från Hantverksbryggeriet

Putsning av älgrygg

Lerduveskytte

Styckningskurs med
Sven-Åke Larsson

Mingel innan middagen

Köksmästare Inga-Lena
Eriksson presenterar
kvällens meny

Sommelier Camilla Sallanto
presenterar kvällens viner

Karmansbo Smedja

Stefan i väntans tider..

I tisdags var det åter dags för Smedhalvan med Stefan & Thomas. Denna gång var det ett gäng från Sandviken som ville testa sina färdigheter i smide.
Efter en guidning genom Karmansbo smedja av Thomas var det dags att trä på sig smedsärken och försöka sig på smidandet av ölöppnare.
Belöningen för hårt arbete blev öppnandet av den kalla öl som drogs upp ur forsen i storsmedjan!

På Karmansbo Herrgård väntande sedan en varm bastu och middag.

Det krävs koncentration
att hantera elden!

I startgroparna

Eld är fascinerande

Ölöppnaren börjar ta form

Gänget arbetade hårt
under överinseende av
Thomas & Stefan

Gerald och Wenche Engström på Kungliga slottet

Wenche & Gerald Engström

Igår var det officiell medaljförläning på Kungliga Slottet.
En av medaljörerna var Gerald Engström, VD och grundare av Systemair
samt gemensamt med Wenche Engström även ägare av Färna Herrgård & Spa.

Gerald Engström förlänades medaljen i 12:e storleken i serafimerordens band för sina framstående insatser i svenskt näringsliv.

Läs mer om hur medaljförläning går till här>>
Alla medaljörer>>