TÄNKVÄRT TILL HELGEN!

Veckans afrikanska ordspråk:

"Den som samlar på hög lär känna glupska råttor"
"För en myra är ett glömt sockerrör en storslagen skörd"

Källa: Afrikanska Ordspråk, Herman Stolpe-väl värt en läsning!
Ha en riktigt skön helg/Susanne

HÄRLIG HELG!

Vi skymtar lite blått på himlen och trots att väderexperterna varnar för mer snö lever jag på hoppet!
Helgen blir en kulinarisk upplevelse. Här presenterar Inga-Lena helgens läckra menyer!

FREDAGSMENYN
Svart trumpetsvampssoppa med Rentartar
-En läcker soppa hör vinter till. Denna variant serverar vi tillsammans med rökt ren som ger sälta och pepparrot som gifter sig med svampsoppan, härligt krämig.  Serveras med ett krispigt västerbottenkex, med ostens karaktäriska smak.
Trumpetsvampen kommer från skogarna runt Färna.

Ångad Piggvar med vitlökskokta blåmusslor
& Skaldjursrisotto

- Piggvar hör till en av de ädlaste plattfiskarna. Helgens piggvar är norsk odlad. Till fisken gör vi en smörad tomatsås,lite syrlig men samtidigt fyllig och len. Den gravade fänkålen som serveras till  är krispig men ändå mjuk och smakrik. Skaldjursrisotton är lagon krämig och mättad med parmesanost!

Crème brûlé

-Klassisk Crème Brule som istället för en sockeryta här får ett härligt täcke av Svensk lönnsirap från Blaxta Gård i Flen, serverad med en vaniljkokt clementin på äkta Tahitivaniljstång & chokladcrust.

LÖRDAGENS MENY
MJUKBAKAD HJÄLMARGÖS
-Hjälmargösen bakas i ugn på låg temperatur så den blir smakrik och mjuk i köttet.
Vi serverar den med en syrlig vinägercreme och söta och krispiga gulbetor, En perfekt lätt förrätt..
OXFILÉ
-Oxfilé när den är som bäst! Kött från ekologiskt uppfödda djur från Dalsjöfors som vi helsteker och lågtempererar för ett perfekt resultat. Serveras med en mjäll och fin senapscreme gjord på Colemanssenapspulver som möter en mörk ölreduktion med en trevlig beska.

HJORTRONCONSOMMÉ
-En len soppa tillagad av skogens guld, tillsammans med en pannacotta gjord på valrhonachoklad som ger en kraftig och sötbitter chokladsmak. Den är även smaksatt med punch vilket passar väldigt bra till både hjortron och choklad. Det krispiga honungsflarnet är pricket över i.."


 
Smaklig måltid/ Inga-Lena Eriksson, Köksmästare

SNÖYRA & BOEUF BOURGIGNON

Snön öser ner igen och nu lägger vädrets makter även till lite vind som grädde på moset!
Vi får trösta oss med herrgårdens lunchbuffé som idag består av en väldoftande Boeuf Bourgignon tillagat på naturbeteskött från Gymninge Gård utanför Örebro.

Det är full fart i receptionen.
Anna & Susanne diskuterar dagens arrangemang...

Susanne vill tydligen inte vara med på bild!

BRÖLLOPSMÄSSAN 30-31 januari

Nu är vi tillbaka i snöyran igen efter helgens mässa.

Det var en riktigt rolig helg. Fantastiskt att få träffa så många glada och bröllopsintresserade besökare på ett och samma ställe. Mässan var snygg och stilren och erbjöd en riktigt bra mix av allt som hör bröllop till. Se några smakprov längre ner i bloggen!

Nu börjar arbetet med att sortera alla svar vi fick in från vår tävling och det roligaste av allt, att dra vinnarna!
Det var många som försökte sig på gissa dofterna och med lite ledtrådar från oss blev det många aha-upplevelser.
Dofterna i burkarna var A: citronmeliss B: syren C: cocos.
Helgens vinnare kommer att annonseras här på bloggen & via mail i början av nästa vecka.

ETT STORT TACK TILL VÅRA LEVERANTÖRER!
Lavendula, florist & bröllopskoordinator bidrog med de vackra blomsterarrangemangen. Ängagård, vår kryddleverantör, bidrog med läckra teer till våra goodiebags. Jan Storm, fotograf, låg bakom många av de vackra fotografierna i bildspelet från Färna. *
Sist men inte minst BABOR, vår spaleverantör, som bidrog med två stora korgar med produkter som lottas ut i tävlingen.

                 

Här ser ni lite bilder från andra läckra montrar från mässan!