Här kommer lite fakta om Chaines:
FAKTA
La Confrérerie de la Chaîne des Rôtisseurs, som hela namnet lyder, har anor från 1248, då som skråorganisation fram till franska revolutionen 1789. Återuppstod 1950 som en intresseförening med medlemmar i nu ett 70-tal länder. Chaîne des Rôtisseurs har fortfarande sitt säte i Paris.
Chaines hyllar kvalitet och kreativitet i kokkonsten, samtidigt somde slår vakt om det lokala kökets särart och utveckling. Den gamla stekvändarordens roterande spett finns också med i Chaînes vapensköld. Spettet symboliserar en "ärlig kokkonst, där råvarorna smakar vad de är"
Chaîne des Rôtisseurs är organiserat i så kallade Bailliage. Det svenska Balliage bildades 1959 i Stockholm av bland andra Tore Wretman. Bailliaget leds av en nationell styrelse med en Bailli Délégué i spetsen.
Inlägg
