Kickoff med Smaka på Västmanland

Några av våra nära bönder som träffades för att
nätverka och inspirera varandra.

Några av Västmanlands bönder samlades hos oss på Färna för en kick off inför marknads- och säljsäsongen 2013. Denna kväll fick vi botanisera bland ett fantastiskt utbud av produkter från vårt närområde . Kvällen arrangerades av de ekonomiska föreningen "Smaka på Västmanland" , en förening som verkar för att utveckla produktions-, förädlings- och distributionsled i enlighet med den växande efterfrågan på mat med tydligt ursprung, odlat/framställt i konsumentens hemtrakter.

Kvällens meny:
På bordet
Färnas surdegsbröd bakat på mjöl från Stora Hällsta serverat med Wernergårdens hemkärnade smör

Förrätt
63°båsbogula med gräslök och löjrom från kalix serverat på surdegsknäcke från Sörgården Måla
och syrat granskott från Mellangården.

Varmrätt
En 5 timmars karré från Stäholm serverad med risotto på nakenhavre från Stora Hällsta & gruvost från Wernergårdens Mejeri, smörad tomatsås, kryddsallad från Lundbergs Grönt och gott, murklor från Färnas skogar stekt i rapsolja från Stora Hällsta.

Dessert
Rabarberpaj gjord på Färnas rabarber serverad med herrgårdens vaniljsås
Sorbet på Älggräs från Lundbergs Grönt & Gott
Chokladmousse med Aroniamarmelad från Mellangården

Bland Ciccis biprodukter hittar man många spännande smaksättningar,
här tar man till vara på alla delar av biprodukterna och erbjuder även salvor och ljus.

Souschef Mattias lägger kvällens förrätt.

Västmanlands Matambassadör Lena Rydberg-Ericsson
pratar lokal mat med köksmästare Inga-Lena Eriksson

Härligt god honung från Katrinelunds bigård utanför köping.

Läckert knäcke med spännande smaksättningar.
(Finns att köpa här på Färna!)

 På Mellangården skapar man bland annat marmelader och marmelader från sina stor odlingar av
bärbuskar bestående av Aronia, kvitten, havtorn & blåbärstry. Smockfulla med vitaminer!

Godsaker från Lundbergs Grönt & Gott som även 
skapar björlkövssaft & inlagda granskott!