Nyårsmiddag och fyrverkerier på Färna

Nu är det bara två dagar kvar till dopparedagen och här på Färna tar vi oss en liten julpaus för att återkomma med dunder och brak lagom till nyår som börjar med lite spalyx och avslutas med dans och maffiga fyrverkerier!

Här presenterar vi vår läckra nyårsmeny skapad av vår köksmästare Inga-lena Eriksson med köksteam.

Förrätt

Hummer & ekologisk störrom från Karelia

Serveras med Selleriroyal, citronconfit, brynt smörpulver samt gurkgelé

Dryck: Pierre Peters Brut Cuvée de Réserve NV Champagne, Frankrike

Mellanrätt

Anklever från Hagby Farm & åkerbär

Serveras med hasselnötscrème samt frukt-& nötbröd

Dryck:Fernad Engel Gewurstraminer Alsace Frankrike

Varmrätt

Renkalvsinnanlår från Lennart Blindh & hjortron

Serveras med savoykål, hjortronportvinbuljong, syrad beta & morot samt rökt potatispuré

Dryck: Rubrato Irpinia Aglianico DOC, Campania, Italien

Dessert

Citrus & färskost från Wernergårdens mejeri

Citrusbuljong, Cointreaubavarois med samt saltkaramelisserad pistagemandel

Dryck: Al Tschida, Burgenland, Österrike

Smaklig måltid önskar Inga-Lena med köksteam