Färna Herrgård & SpaKarmansbo Herrgård

Fredag på Färna Herrgård & Spa

2012-01-13T06:57:00.000-08:00

Wenche Engström på sparktur
på Norrsjön!

Nu börjar 2012 års första "riktiga" vecka närma sig sitt slut och det mesta verkar ha återgått till normal lunk efter storhelgerna.

På Färna Spa hägrar lugnet och värmen. Man blir alltid härligt avslappnad vid ett besök. Pulsen går ner och stressen rinner iväg även efter en kort visit.

Uppe i köket förbereds det för fullt inför helgens luncher, middagar och lördagens Afternoon tea.

Utomhus råder vinterkyla trots att snön lyser med sin frånvaro.
Norrsjön är täckt av ett 10 cm tjockt islager och de första långfärdsskridsko-fantasterna har redan siktats.
Vår VD Wenche testade herrgårdens sparkar för en tur på sjön, härligt.
(Varning för tunnare is vid utlopp så var försiktiga!)

Vi önskar er alla en riktigt skön och härlig helg.

Tips! Avsluta veckan med vårt "Äntligen Söndagspaket" kryddad med Herrgårdens KRAV-märkta söndagsfrukost, skön spabehandling, bubbelpool, ångbastu, upplevelsedusch och fruktdrink!

Åsa förbereder fruktfat
på Färna Spa

Dennis bakar svartpepparknäcke

I väntan på Ugnen

Färdigt resultat

Kvällens ost kommer från Mats-Pers Gård i Möklinta

Moa bakar flarn till kvällens dessert

Sparkar i vänta på istur.

God fortsättning!

2011-12-25T03:36:00.000-08:00

Vi på Färna och Karmansbo Herrgård önskar alla en riktigt skön och lat
juldag och en god fortsättning!

Nyårsmiddag och fyrverkerier på Färna

2011-12-22T02:53:00.000-08:00

Nu är det bara två dagar kvar till dopparedagen och här på Färna tar vi oss en liten julpaus för att återkomma med dunder och brak lagom till nyår som börjar med lite spalyx och avslutas med dans och maffiga fyrverkerier!

Här presenterar vi vår läckra nyårsmeny skapad av vår köksmästare Inga-lena Eriksson med köksteam.

Förrätt

Hummer & ekologisk störromfrån Karelia

Serveras medSelleriroyal, citronconfit, brynt smörpulver samt gurkgelé

Dryck: Pierre Peters BrutCuvée de Réserve NV Champagne, Frankrike

Mellanrätt

Anklever från HagbyFarm & åkerbär

Serveras med hasselnötscrèmesamt frukt-& nötbröd

Dryck:Fernad EngelGewurstraminer Alsace Frankrike

Varmrätt

Renkalvsinnanlår frånLennart Blindh & hjortron

Serveras med savoykål, hjortronportvinbuljong,syrad beta & morot samt rökt potatispuré

Dryck: RubratoIrpinia Aglianico DOC, Campania, Italien

Dessert

Citrus & färskostfrån Wernergårdens mejeri

Citrusbuljong,Cointreaubavarois med samt saltkaramelisserad pistagemandel

Dryck: AlTschida, Burgenland, Österrike

Smaklig måltid önskar Inga-Lena med köksteam

Karmansbo Herrgårds godaste sill är korad!

2011-12-20T07:15:00.000-08:00

Karmansbosillen med äpple & ättiksgurka

Årets sista julbord på Karmansbo Herrgård avnjutits och det är dags att av alla ni som hjälpt oss rösta fram årets godaste sill lotta ut presentkort till sommarens grillbuffé här på Karmansbo.

Över tvåhundra av våra gäster har testat, smakat och till sist lagt sin röst på sin favoritsill.
Klar vinnare blev den krämiga Karmansbosillen med äpple och ättikgurka, tätt följd av peppar- och västerbottensillen. På tredje plats hamnade Bergsagssillen med kantareller, lingon och pepparrot.
På sista plats hamnade sherrysillen med endast tre röster!

Vinnare av sommarens grillbuffé på Karmansbo blev Anna Sangve, Anna Danielsson & Berit Lind. Stort grattis, presentkort kommer per snigelpost!

Nu tar vi ett jul- och nyårsuppehåll här på Karmansbo Herrgården.
Under januari och februari kommer det att putsas och fejas i alla vrår och vårt herrgårdskök kommer att få sig ett ansiktslyft. Den 05 mars öppnar vi åter upp dörrarna för möten och konferens!

Vill ni laga till Karmansbosillen till ert eget julbord? Här hittar ni receptet>>

Mässmingel och vinnare i Les Affaires convent

2011-12-07T02:43:00.000-08:00

Wenche Engström intervjuvad
i sängen av Julia!

Den 24 november hade vi förmånen att få delta i tidningen Les Affaires convent i Västerås, gate 25.

Det bjöds på intressanta föreläsningar, mingel, mat och annorlunda intervjuer.
Vår egen VD, Wenche Engström hamnade i säng med Julia för en ingående utfrågning under kvällen!

Vi lottade själva ut ett lyxigt spapaket att utnyttja under mellandagarna bland deltagarna och har nu korat en vinnare.
Stort grattis och God Jul önskar vi Åke Svensson, presentkort kommer per post!

Vilda julbord på Karmansbo Herrgård

2011-12-06T00:07:00.000-08:00

Årets julbord på Karmansbo redo!

Helgens julbord på Karmansbo var en riktig succé.
Trots avsaknaden av snö var julstämningen på topp. Gästerna möttes av vår tomte Kim som serverade värmande glögg på trappen.
Inne väntade värmande levande ljus och ett dignande julbord.
Bland de vilda nykomlingarna i år hittar vi bland annat lågtempererad björnrygg, rökt älghjärta och en riktigt läcker fasan- och svampkorv!

Under julbordshelgerna har vi även en spännande silltävling där vi efter julbordens slut hoppas kunna kora årets godaste sill. Efter helgen leder Karmansbosillen med äpple och ättiksgurka tillsammans med Bergslagssill med kantareller, lingon och pepparrot...spännande fortsättning följer!

Det finns fortfarande några få platser kvar till helgen och nästa helgs julbord på Karmansbo så passa på!

Lax från Hägernäs rökeri
i Ramsberg

Mia förbereder dessertbordet

Petter gör en sista inspektion
av Julbordet

Herrgårdens senapsutbud!

Vilt på bordet!

Färna Julmarknad dag 2!

2011-11-12T08:23:00.000-08:00

Frida och Lisa ser till att våra
fikasugna gäster blir nöjda!

Dag två av Färna julmarknad börjar nå sitt slut. Det har varit en fantastisk dag fylld med gäster och utställare.
Hela marknaden andas jul och färgsprakande hantverk.
Överallt pågår kommersen för fullt. I nästan varje stånd skapas det nya vackra ting under tiden.

På Herrgården har vi serverat julbord och julgröt så det står härliga till. I vårt kafé har Moas bakverk haft en strykande åtgång och Ann (Moas mor) har sålt dagsfärskt bröd, färna marmelader, te och mycket annat.
Imorgon öppnar vi åter dörrarna för sista gången i år.
Varmt välkommen söndag den 13nov 10.00-17.00.

Julexplosion i Magasinet

Vem kan gå förbi här utan att köpa? Augustas kockosbollar!

Här skapas nya hästskulpturer på
marknaden.

Detta fina luciatåg lussar även hos oss på herrgården
under luciahelgen!

Vad är väl en marknad utan brända mandlar!

Julbockar någon?

Häftiga tomtar skapade
med motorsåg
av Sara

Vår bakexpert Moas mamma, Ann säljer bröd för glatta livet!

Delikatesser i långa rader finns till försäljning

Härliga marschallhållare från
rosverkstan

Denna lilla tavla har varit populär!

Wenche övervakarmarknaden!

Invigning av Älgveckan

2011-11-07T00:45:00.000-08:00

Invigning av Älgveckan
på Kungsbyn.

Idag går startskottet för årets älgvecka arrangerat av projektet Viltmat Sverige, Viltmat Västmanland i samarbete med Svenska Jägarförbundet.
I fredags var det invigning med pompa och ståt på Kungsbyn utanför Västerås. Här ser vi projektledare Sven-Åke Larsson tillsammans med landshövding Ingemar Skogö och Torbjörn Larsson, ordförande i Jägareförbundet, Västmanland planera invigningsskottet!

Projektet bygger på att lyfta fram de Svenska skogarnas naturresurs som ger oss en unik råvara; viltköttet. Sveriges skogar ger oss en unik möjlighet att kunna servera kött från djur som inte ätit tillsatser i foder, har fått röra sig fritt och naturligt och inte transporterats långa sträckor.

Här på Färna och Karmansbo Herrgård finns viltkött alltid på menyn när säsongen är rätt. Denna vecka det älg i fokus.
På lunchmenyn under veckan erbjuder vi bland annat älgkalops, älgfärsbiffar med kantarellsås & rostad potatis samt Älghögrev med pepparrotssås och rostade rotfrukter.

Bland varmrätter kan vi nämna älgrygg med bakad tomat från Norrängen och sötsyrlig dragon-& gräddreduktion serveras med rökt potatispuré eller älginnanlår med stuvade kantareller rödvinsreduktion med lingon och rosmarin serveras med rotfruktsterrin.

Köksmästare Inga-Lena Eriksson serverar
smakprover av Älginnanlår, en lättgravad,
en rödvinskokt samt en ragu.

Lättgravat älginnanlår med gruvost från Wernergården och rapsoljemajonäs
Rödvinskokt serverad med syltade kantareller, rotsellerikräm och rotsellerichips

Storbak inför Färna Julmarknad.

2011-11-02T10:04:00.000-07:00

Nu stundar bråda tider här på Färna och Karmansbo Herrgård. Först ut är Färnas Julmarknad som går av stapeln redan nästa vecka, närmare bestämt den 11-13 november.
Inte långt därefter, den 25 november är det premiär för julbord på Karmansbo och julmiddagar på Färna.

Vår bakexpert Moa har med hjälp av Agneta bakat ihärdigt hela veckan inför julmarknaden. Även i år har vi tillfälligt fått hyra in oss i Stora Hällsta Kvarns bageri. Härifrån köper mycket av de mjöl och gryn vi använder i vår bakning!

Hittills har det skapats saffransknutar, mormor Wilmas pepparkakor (Moas eget familjerecept), mjuk pepparkaka, hallongrottor och siktkakor till våra smörgåsar som säljs i vårt kafé under julmarknadsdagarna.
Det blir även försäljning av vårt eget dagsfärska Färnabröd och mycket annat smått och gott under marknadsdagarna!

Saffransknutar

Moa och saffransknutar

Agneta förbereder pepparkakaor!

Färdigt resultat!

Siktkakor pågång!

I väntan på gräddning!

Saffransknutar förbereds!

Spa- och herrgårdspraktik, elevbehandlingar!

2011-10-26T05:20:00.000-07:00

Sandra Pettersson

Denna vecka och fram tom. den 17 december har vi fått
förstärkning till Färna Spa i form av Sandra Pettersson.
Sandra är i slutspurten av sin spa- och massageutbildning på Scandinavian college of Travel and Tourism i Orsa.

Under denna tid går det bra att boka in elevbehandlingar till specialpriser, så passa på. Läs mer om elevbehandlingar på Färna Spa här>>

Rosmarie Dellenskog

Vi vill även hälsa Rosmarie Dellenskog välkommen.
Rosmarie studerar hotell, konferens och reception på folkhögskolan i Västerås och skall prova jobba på alla avdelningar hos oss nu under oktober och november.

Varmt välkomna till Färna!

Nytt i Herrgårdsboden!

2011-10-21T01:10:00.000-07:00

Igår kunde jag inte stå emot ett besök i Färna herrrgårdsbod.
Eva Hedlund (som driver Herrgårdsboden tillsammans med Wenche) satt och stickade på en av sin fantastiska kreationer. Härligt färgstarka tröjor och koftor blir det!

Är du också stickfantast? På söndag är det åter dags för stickkafé i Herrgårdsboden.
Det blir stickning, prat och fika för hela slanten.

Sygga höstkavajer från
Jensen

På klädfronten har ju alla höst- och vinterkläder landat. Mycket snyggt från både Jensen Women, Gunilla Pontén Design, Share Female och Aventure de toiles.

Själv fastnade jag för alla mysiga lyktor, perfekt nu när höstmörkret kryper på. Levande ljus får man aldrig nog av!

Det har även kommit in mycket snyggt från Ib Laursen, det där snygga porslinet som bland annat används i "Leila Bakar" ni vet.
Det blir mycket roligare att baka med snyggt porslin, eller hur!
Ha en riktigt skön helg.

Riktigt snyggt lykta i teak
(den lilla soffan är inte heller helt fel!)

En liten klassiker.

Stor och välkomnande,
perfekt utanför dörren!

Snygga tekoppar från Ib Laursen

Det blir definitivt roligare att baka om man har dessa!

Mer från Jensen
Woman

Den stora matresan med Per Morberg

2011-10-06T07:28:00.000-07:00

Inga-Lena och Per Morberg plockar rabarber.

Det var med stor spänning vi bänkade oss framför tv:n igår kväll för att titta på 7:ans nya matprogram
"Den stora Matresan" med Per Morberg. I våras var filmteamet bland annat här på Färna för att leta smaker och spela in delen om Bergslagen med Värmland och Västmanland.

Teamet hade varit i kontakt med vår köksmästare Inga-Lena Eriksson tidigare under året för att se om vi kunde hjälpa till och så blev det. Inga-Lenas far (gammal köksmästare och viltfantast) och även bror (jägare) kallades in för Västmanlands räkning.

Matresan fokuserar på en upptäcksresa genom vårt avlånga land i jakt på lokala råvaror och mattraditioner. I slutet av varje avsnitt skapar Per sin egen tolkning av de rätter och råvaror han träffat på.

Väl på plats på Färna fick vår köksmästare Inga-Lena chansen att tipsa teamet om våra fantastiska lokala producenter. Riktigt roligt att Per fastnade för både Wernergårdens gruvost, Prosciutton från Nibble Gårdsgris och rapsoljan från Stora Väsby i Sala. Även rabarbern och nässlorna kom från Färna!
Råmjölken till kalvdansen hämtades från en av våra fina mjölkgårdar, Bäcks Gård ca 10 km från Herrgården.

Man vet aldrig hur slutresultatet blir vid en filminspelning som denna, det händer att det som spelats in inte kommer med alls. Att Färna fick stor plats i programmet var fantastiskt! (Se avsnittet på TV4 play)

I nästa nyhetsbrev från Färna Herrgård kan ni ta del av Lars-Görans recept på hjortfärsbiffar, Lars-Peder ger lite tips inför älgjakten och Inga-Lena ger förslag till skogsmat att ta med sig ut!
Här följer några bilder ifrån inspelningen..

Inga-Lena flankerad av sin far och bror som
också var med i programmet.

Matfotografering

Härlig korg med murklor
till hjortfärsbiffarna

Vår VD, Wenche Engström inspekterar kalvdansen!

Per och Lars-Göran påväg till bords
för provsmakning av hjortfärsbiffar.

Rafflande kockduell i Örebro

2011-09-28T01:04:00.000-07:00

Inga-Lena och Moa provsmakar för fullt!

Igår besökte vi Smak & Inspirationsmässan i Örebro där vår köksmästare, Inga-Lena Eriksson och vår kock och bakexpert Moa Karlsson skulle vara med och döma i den rafflande kockduellen mellan restaurang Lilla Örebro, vinnare av titeln "Årets kök i Örebro 2011" och Fredrik Björlin och Tom Sjöstedt från Kocklandslaget. Båda lagen skulle skapa en trerätters meny på 20 minuter! Det blev en vinst för kocklandslaget med tre röster mot två.

På plats på mässan fanns många av våra leverantörer, bland annat Jenny Lundgren från Hagby Gård.
Från Jenny köper vår köksmästare både höns, tupp och anka!

Fredrik Björlin lägger sista handen på tävlingsmenyn

Kocklandslaget mot Lilla Örebro!

Invigning av Tängsta Gårdsbutik och slakteri

2011-09-22T00:51:00.000-07:00

Landshövding Ingemar
Skogöö klippte banden.

Igår gick invigningen av Tängsta Gårdsbutik och slakteri av stapeln.
Vi var många som trotsade regnrusket för att delta.
Det bjöds på korvar, skinka från gården och mustig öl från Strömsholms brygghus. Landshövding Ingemar Skogöö fick den stora äran att klippa bandet.

Endast 20 minuters bilväg från Färna Herrgård mot Köping ligger Lasse och Maria Tängerstads Gård som igår invigde sitt helt nya gårdsslakteri med butik. Här föder familjen upp höns, kalkoner, grisar och får.
Långa och stressande transporter till slakt är numer ett minne blott.

Gårdsbutiken erbjuder ett stort utbud av egenproducerade produkter.
I Slakteriets styckningslokal finns även en stor rök där gårdens utbud av rökta produkter skapas.

Vår köksmästare Inga-lena Eriksson var på plats för att lyckönska familjen och förhoppningsvis kommer vi inom kort kunna servera kött från Tängsta på både Karmansbo Herrgård och Färna Herrgård & Spa.
Mer lokalt än så blir det inte!

Lasse Tängerstad med dottern Sanna

Grisarna var lite nyfikna på invigningsgästerna.

Nyfikna grisar.

Några hönor trotsade regnet!

Andra tyckte det var skönare inne.

Kalkoner..

Full rulle på Karmansbo Herrgård

2011-09-16T04:06:00.000-07:00

Sista tagningen, Mitt i Naturen SVT.

Vår ek börjar skifta till höstfärger

Ett härligt slut på veckan med knallblå himmel och riktigt krispig höstluft.
Igår letade "Mitt i Naturen" bävrar här runt Karmansbo tillsammans med Marcus från Wild Sweden och idag var det dags för sista tagningen här hos oss.
Programmet kommer att visas i mitten av november.

Ha en riktigt trevlig helg!

Härliga höstfärger på Karmansbo Herrgård

Rosorna står sig
vid vår entré!

En bra start på dagen!

2011-09-15T00:08:00.000-07:00

Norrsjön i dimma

Nu på morgonen möttes jag av trolsk dimma över Norrsjön och i Färnaköket doftade det av nygräddad butterkaka. Kan det bli bättre?

Belinda förbereder
butterkaka

Kantareller från Färna och puré på jordärtskocka

2011-09-14T08:01:00.000-07:00

Robin förbereder jordärtskockspuré

Idag har vi haft strålande solsken, rejält ösregn kryddat med lite åska, ett riktigt aprilväder i september!

I köket förbereder Robin och Mattias bland mycket annat kronärtskockor som skall bli puré till helgens vildandsbröst (vildanden kommer från Mariefred) och på bänken väntar färgsprakande kantareller på att bli stekta med persilja till kvällens Vildsvinsrygg. Det doftar höst i köket idag!

Jordärtskockor

Färgsprakande kantareller från Färnas Skogar

Vinnarna från Salamässan dragna!

2011-09-08T03:45:00.000-07:00

Nu har vi äntligen dragit vinnarna från vår tävling under Salamässan den 26-28 augusti!
Vinnare av En lyxig spadag för två med spakuren kärleksduo lyx, inträde till Färna Spa och herrgårdens lunchbuffé blev Inger Carlsson.

Klassiskt julbord med vilda smaker för två på Karmansbo Herrgård gick till Linda Nordlund och
Katarina Josefsson får njuta av en nessesär fylld med produkter från Babor.
Birgitta Bergström och Susanne Boström får varsin treatmentkit även det från vår spaleverantör Babor.
Sist men inte minst vann EvaLena Dahlqvist ett presentkort på Färna herrgårdsbod.

Stort grattis till alla vinnare, presentkort och vinster kommer per klassisk snigelpost!

Ny utställning i Herrgårdsboden september

2011-09-05T02:33:00.000-07:00

Monica
Andersson

Ny månad och ny utställning i Färna Herrgårdsbod!

Nu kan ni uppleva och köpa konstverk från ett nytt gäng arbogakonstnärer.

Precis som förra månaden kan man normalt se dessa härliga konstverk på Galleri Stallet i Arboga. Utställningen finns att beskåda september ut.

Monica Andersson målar lekfulla akvareller av vardagliga ting, växter och djur.

Lena Fransson

Anita Öhrn

Lena Fransson jobbar även hon med akvareller, härligt luftiga..
Kollegan Anita Öhrn visar upp en färgexplosion i lappteknik med sina sköna textiler och Ewa Karsson jobbar med tovning. Här ett perfekt och vackert alternativ till sittunderlaget för skogsutflykten.

Ewa Karlsson

Helg och spa på Färna

2011-09-02T03:03:00.000-07:00

Kastanjer utanför Norra flygeln

Nu är det helg igen!

Jag blir lika förvånad varje gång fredagen är här att tiden gått så snabbt..

Helgen ser ut att bli en riktigt härlig hösthelg med blandat väder. Håller tummarna för att lördagens bröllop här på Färna får härligt väder.

Nere på Färna spa är förberedelserna för dagens och helgens gäster i full gång och utanför fortlöper vårt bygge av vår nya relaxdel och vår varma källa som förhoppningsvis skall stå klar under senhösten.

Något som äntligen är helt klart är vår nya spasvit med bubbelpool, ångbastu, relax, varm stenhäll och upplevelsedusch. Passa på att boka sviten för er själva eller ta någon av våra romantiska duobehandlingar där spasviten ingår.

MÅNADENS SPATIPS.
Under september månad har vi specialpris på duobehandlingen "Liten touch of Africa"

Ha en riktigt skön helg!

Ny relaxdel & varm källa utomhus
på gång!

Malin förbereder
inför dagen!

Ångbastun i vår nya spasvit

Bubbelpoolen i vila

Relaxdelen i svasviten

Varm stenhäll i spasviten

Salamässan 2011

2011-08-30T01:22:00.000-07:00

Lilla Svea från Sala tar en
Paus på vår pumpa!

Nu är Salamässan över för denna gång. Det har varit intensiva, varma och fantastiskt roliga dagar. Mässan bjöd på en mängd utställare med allt från Bergvärme, Fritidsaktiviteter till matglädje och uppträdanden i dagarna tre.

Vi fick många trevliga besök i vår monter där vi bjöd på läckra smakprover av Wernergårdens läckra gruvost som passande nog lagrats i Sala Silvergruva tillsammans med härlig lufttorkad skinka från Nibble gårdsgris serverat på vårt egna Färnas grova (bakat på mjöl från stora Hällsta kvarn i Sala) och vår egen hjortronmarmelad.

Många passade även på att ta en skön nackmassage med handinpackning hos våra duktiga spatjejer här i montern.

Vår tävling var ritkigt populär. Chansen att vinna en lyxig spadag i vår nya spasvit på Färna, julbord på Karmansbo Herrgård, härliga spaprodukter från Babor och presentkort från Herrgårdsboden lockade!

Vi är i full färd med att gå igenom alla svaren och återkommer med vinnarna i slutet av veckan.

Färnatryfflar med hjortron
& lingon

Färna Herrgårdsbod hade tagit
med sig lite av sitt stora utbud
till mässan

Malin & Saskia från
Färna Spa utförde härliga
spabehandlingar

Wenche Engström, vår VD och
ägare sålde kläder i Herrgårdsboden

Bengt passade på att få en
nackmassage och handinpackning!

Recept på Citronkaka

2011-08-16T05:50:00.000-07:00

Nu är sommarsäsongen officiellt över på Karmansbo Herrgård. Nu kör vi igång med vår mötes- och konferenssäsong på allvar och eftersom vi vet att tiden går fort vill vi även påminna om att julen inte är långt borta! Just nu kan ni tävla om en härlig julweekend på Karmansbos hemsida.

Moas populära lilla citronkaka!

För att förlänga sommaren lite kommer här receptet på vår populära lilla citronkaka från sommarens kakbuffé.

Recept på Citronkaka
250 gr. mandelmassa
1 dl socker
50 g äggvitor (ca 1/2 dl)
Rivet skal från en citron
Gul karamellfärg (några droppar)
Florsocker

Blanda alla ingredienser väl.
Forma degen till små bollar och rulla i florsocker. Låt bollarna vila på bakplåten i 30 minuter och grädda sedan i ugn på 175 grader i ca 10-15 minuter.
Obs. Degen kommer att vara väldigt kladdig och svårhanterlig!

Lycka till!

Scouter på Karmansbo

2011-08-09T04:12:00.000-07:00

"SmedStefan" förklarar
smidesgreppen.

Förra veckan blev en riktig kanonvecka med högsommarvärme och sköna kvällar.
På Karmansbo fick vi besök av en grupp Scouter från Grekland. Gruppen passade på att se Sverige efter ett besök på årets Scoutjamboree (världens största scoutmöte med över 40 000 besökare!) som gick av stapeln utanför Kristianstad. Hos oss blev det grillbuffé, övernattning och senare en smideskurs med Stefan & Thomas i Karmansbo Smedja och Naturskola med båttur tillsammans med Marcus från Wild Sweden.

Nu är vi inne på sista veckan med vår sommarrestaurang och kakbuffé på Karmansbo Herrgård. Nästa är det möten och konferens som gäller för hela slanten!
På Färna Herrgård har vi nu öppet som vanligt för både möten, weekend & spagäster. Välkommen till oss!

I väntat på
naturutflykt!

Glada scouter!

Naturskola med Marcus

Ölöppnare på gång!

Koncentration!

Hur fungerar det här?

Ny konstutställning i Herrgårdsboden

2011-08-03T01:17:00.000-07:00

Raili, Siv & Birgitta

Nu intar Arbogakonstärerna Färna Herrgårdsbod!

Under hela augusti kan ni njuta av och köpa Arbogakonstnärerna Raili Petersson, Siv Leander och Birgitta Alvinzis härliga talvor.

Hela utställningen andas glädje och svensk sommar med Railis blomsterakvareller i fjäderlätta färgskalor,
Sivs oljor och akvareller som flödar av ljus och värme och Birgittas små konstverk som tål att granskas länge och skänker glädje och eftertanke.

Konstverken finns normalt att njuta av på Galleri Stallet i Arboga.

Raili förbereder utställningen

Några av Railis härliga
konstverk.

Siv Leander

En av Sivs färgstarka och varma
tavlor.

Birgitta i Herrgårdsboden

Birgittas konstverk
skänker eftertanke

Kulturdagarna i Hed och Pradyumna Kumar Mahanandia

2011-07-20T04:44:00.000-07:00

Rolf stod för
härlig musikunderhållning
på lördagen.

Helgen som gick bjöd på blandat väder här i Karmansbo.
Många trotsade dock det något kylslagna vädret på lördagen och begav sig ut på "KulTur" i Hed. Under helgen var det full aktivitet med musikunderhållning, en
smälta i Karmansbo Smedja, guidade turer på Bernshammars herrgård, skolmuseet, bygdegården i bysala och mycket mer. På söndagen var det underhållning för de mista i smejdan med "Pettson".

På söndagen fick vi bland mycket annat besök av Pradyumna Kumar Mahanandia från Borås.
"PK" som han kallas kom hit till Sverige för över 30 år sedan.

"PK" från Borås

Som liten fick han en profetia, han skulle träffa Han skulle gifta sig med en flicka som inte kom från stammen, inte från distriktet, inte från provinsen, inte ens från det egna landet. Profetian slog in.

Efter att ha träffat Lotta från Borås i Indien köpte han sig en cykel och tog sig hela vägen från Indien till Sverige, det kallar jag kärlek! Efter många år som bildlärare åker han nu land och rike runt och föreläser om sitt livsöde.

Har ni möjlighet så passa på att lyssna, man blir härligt glad av att träffa en så positiv och energisk människa! Läs mer om PK här>>

Gänget från Bysala var först på plats på lördagen
och trotsade kylan för att njuta av musiken!

Karmansbopojkarna stod för musiken på söndagen som bjöd
på lite varmare väder!

Bysalagänget vet hur man färdas med stil!

Onsdag betyder Grillkväll på Karmansbo...

2011-07-06T15:46:00.000-07:00

Onsdag och underbart väder, det var en fullbokad kväll på grillen på Karmansbo i dag!

Petter stod för grillningen i kväll och bjöd bland annat på Hjälmargös och vildsvin.

Petter och Johanna
förbereder det sista innan gästerna kommer

Tillbehören bestod av bland annat färskpotatissallad, kryddsmör,
tomatsallad, fetaostcreme, oliver och surdegsbröd mm.

buffén

Lägg till bildtext

Petter trancherar upp det nygrillade vildsvinet

Bröllop på Färna

2011-07-04T13:48:00.000-07:00

I lördags var det dax för bröllop igen på Färna.

Vigseln ägde rum i trädgården framför lusthuset.

Under kvällen serverades bland annat till förrätt: lättrökt tuppbröst, getostterrine med morot.

Varmrätt: helstekt oxfilé, svampragu, ölreduktion, och till dessert en vitchokladbrulé med lime marinerade jordgubbar.

Stort Grattis till de nygifta önskar alla i personalen!

Vy över vigseln

Bröllopstårta

Marsipan tårta med klassisk prinsess fyllning
dekorerad med handtryckta blommor och blad

Tryfflar och premiär på Karmansbo med á la carte och kakbuffé...

2011-06-28T15:56:00.000-07:00

Belinda i färd med pralinerna

Idag har det varit full fart i köket på Färna trotts att vi har stängt för sommaren.

Moa har bakat det sista till kakbuffén på Karmansbo som hade premiär idag!

Belinda som vi fått låna från Kopparlundens bageri i Västerås har tillverkat smarriga tryfflar till karmansbos sommar á la carte som även den hade premiär idag!

Riktigt kul att det rullar igång igen!

Tryffel med ljus choklad och pralinémassa

Tryffel med mörk choklad, whiskey,
svartpeppar och havssalt

Vitchoklad tryffel med smak av lakrits och smultron

Måste passa på att tipsa er alla om att i morgon tänder vi grillen på Karmansbo och dukar upp en härlig grillbuffé i trädgården. Buffén står uppdukad från kl 18:00.

Dom lovar toppen väder!

Hjärtligt välkomna!

Rabarber

2011-06-20T13:09:00.000-07:00

Am plockar rabarber
till kakorna

Förberedelserna för kakbuffén på

Karmansbo i sommar börjar närma sig slutet.

Snart är det dax för premiär.

Idag vart Karmansbos rabarber och bittermandel kakor klara.

Självklart plockar vi rabarbern i vår egen trädgård!

Vätternrundan

2011-06-20T12:37:00.000-07:00

I helgen cyklade två av våra kockar,
Moa och Mattias Vättenrundan på tiden 13:45.
Grattis till dom!

Färna tar sommarpaus, Karmansbo öppnar för sommaren

2011-06-16T00:10:00.000-07:00

Pionerna har
slagit ut i pionbersån
på Färna!

Nu är vi inne på sista veckan här på Färna innan vårt sommaruppehåll. Här passar vi på att dra igång steg två i vår utbyggnad av Färna Spa. Under senhösten kommer en ny relaxavdelning, aktivitetsrum och en varm källa utomhus vara klart.
Alla fönster i Åkstallet har får sig en ansiktslyftning och i norra flygeln börjar rumsrenoveringen.

Men misströsta inte! Vår systeranläggning, Karmansbo Herrgård öppnar sina dörrar för sommargäster den
28 juni och håller öppet hela sommaren alla dagar i veckan!

Bokningen flyttar vi till Karmansbo Herrgård, den kommer att vara öppen som vanligt.
Så passa på att boka in sensommarens och höstens weekendpaket och möten på Färna redan nu!
På Karmansbo Herrgård går det givetvis att boka in härliga sommarpaket hela sommaren!

Ny relaxavdelning
och varm källa
förbereds

Här kommer källan att ligga.

I kryddträdgården växer det för
fullt.

Ny utställning i Herrgårdsboden

2011-06-15T06:23:00.000-07:00

Sommaren är här! Snart är det dags för Färna Herrgård att ta en liten sommarpaus och för Karmansbo Herrgård att slå upp sina dörrar för våra sommargäster. I Färna Herrgårdsbod är det som alltid öppet hela sommaren tisdag-söndag 11.00-17.00.

Sommarens första utställare har hängt upp sina härliga tavlor i Boden. Eija Saho målar tavlor man blir riktigt glad av. Perfekt för årstiden, eller hur! Eijas tavlor kan du se under hela juni & juli månad i Herrgårdsboden.

Bal på slottet!

2011-06-09T04:01:00.000-07:00

Igår var det åter dags för den årliga studentbalen på Färna. Det är Brinellgymnasiet i Fagersta som firar sin examen. I vanlig ordning samlades anhöriga utanför herrgården i väntan på kortegen med studenter.
Det var en parad av läckra bilar med allt från T-ford till 50-talsklassiker som rullade in framför herrgården.

Välkomstdrinken med mingel serverades i trädgården framför herrgården.
Dagen bjöd på strålande sol och varma vindar.
Till middagen serverades det en helstekt svensk kalvrygg, sotad lök, pepparsås & potatismillefeuille och som avslutning en hallon-, fläder- och mascarponedessert med knäckflarn till tonerna av klassiker från bandet.

Efter middagen var dans och klackarna i taket som sig bör på en studentbal!

Här följer mingelbilder från fördrinken!

Desserter på gång.

Vår Sommelier och
matsalsansvariga, Camilla påväg!

Vår köksmästare Inga-Lena
med Robin mitt i middags-
förberedelserna.

En riktigt fin T-ford!

Helgens brudpar på Färna Herrgård

2011-06-08T08:41:00.000-07:00

Ett stort grattis till Diana & Christoffer, vårt vackra brudpar som gifte sig här på Färna i helgen.

En fantastiskt vacker dag med vigsel i det fria och bröllopsmiddag med fest i Herrgården.

All lycka i framtiden önskar vi på Färna Herrgård & Spa

Motorcyklar och vinnare!

2011-05-31T05:52:00.000-07:00

Fikapaus på Färna!

Det hände mycket roligt i helgen som gick. På Färna dundrade 300 motorcyklar in på sin väg runt Västmanland för ett fikastopp. Det är MC-Bågen i Västerås som varje år arrangerar denna tur till förmån för SMCs fond för skadade motorcyklister.

Här kan ni se bilder från förra årets mc-träff, vi lyckades bättre med vädret i år!

Herrgårds-bakade kanelbullar

Mattias & Wenche
hade bråda dagar.
Det var många fikasugna mc-åkare!

Turen fortsatte sedan
mot Västerfärnebo

Vinnare från Bomässan i Lindesberg den 7-8 maj!

Äntligen har vi korat vinnarna från bomässa i Lindesberg. Ursäkta att det tagit så låg tid, livet är alltid hektiskt i maj! Vinnare av ett sommarpaket för två på Karmansbo Herrgård blev Anne Rasmussen.

Spapaketet Äntligen Söndag för två på Färna Herrgård & Spa gick till Emil Jansson och
en kakbuffé för två på Karmansbo herrgård gick till Åsa Pettersson.

Stort grattis till alla vinnare, ett presentkort skickas per post.

Helikopter och Hästens på Karmansbo Herrgård

2011-05-25T05:07:00.000-07:00

Helikopterlandning framför
Karmansbo Herrgård

Här på Karmansbo har vi inte bara Hästens sängar i alla rum,
nu kommer rutorna även från luften!
När Hästens Sängar möttes hos oss under gårdagen var temat självklart rutor hela vägen, både under ankomsten och senare på kvällen under grillbuffén.

Kvällens servis
Angelika & Erika
i rutor!

Filminspelning på Färna

2011-05-19T00:17:00.000-07:00

Inga-Lena & Per pratar rabarber i
köksträdgården

Just nu springer tiden iväg. Det känns som om allt händer i maj!

Under förra veckan var det bland mycket annat filminspelning.
Per Morberg var på besök för att filma en del av sin nya programserie "Den Stora Matresan" här hos oss på Färna Herrgård!

Denna gång beger sig Per ut i Sverige på jakt efter den svenska maten och förra veckan var det Värmland & Västmanland som stod på tur. Vår köksmästare Inga-Lena Eriksson fick den stora äran att laga mat med Per. Det blev även bockjakt med Inga-Lenas bror, Lars-Peder och matlagning med Per och Inga-Lenas far, Lars-Göran. En riktig familjehistoria med andra ord. Det skall bli riktigt spännande att få se slutresultatet som förhoppningsvis kommer att sändas i höst.

Vi återkommer självklart när det närmar sig med mer information!

Far, dotter & son!

Kakbak på Karmansbo Herrgård och trädgårdspyssel i Färna

2011-05-18T10:26:00.000-07:00

Moa i full färd
med bondkakor

BAKDAG PÅ KARMANSBO

Idag var det fullt ös på kakbaket här på Karmansbo Herrgård. Moa har en hektisk tid ett tag framöver. Idag fick hon som tur var bakhjälp av Erika som i vanliga fall tar hand om våra gäster i matsalen! Bondkakor & hallongrottor stod på dagens baklista.

Den 06 juni på självaste nationaldagen har vi smygpremiär av vår kakbuffé. Karmansbo marknad slår som vanligt upp sina portar då och man kan även besöka Karmansbo Smedja. Den 28 juni är det dags för den "officiella" premiären för kakbuffén och sommar på Karmansbo Herrgård.

Färdigt resultat.

Små, söta hallongrottor

Erika förberreder
hallongrottor

Vår VD Wenche i planteringstagen.

TRÄDGÅRDSPYSSEL PÅ FÄRNA
Inga-Lena och Wenche har jobbat hela dagen med att plantera ut de förgrodda plantorna i vår köksträdgård.
Snart kan vi servera sallader, örter och grönsaker från Färnas egen trädgård!

Lindesbergsmässan 7-8 maj

2011-05-17T05:08:00.000-07:00

Susanne i vår
monter redo för dagen!

Ett stort tack till alla som besökte oss i vår monter 7-8 maj!
Det var en helg med strålande väder och många mässbesökare. En riktigt bra mässa med stor variation på utställare. Allt från inredare, möbelsnickare till bank, mat & hälsa. Extra roligt att se så många lokala matproducenter ställa ut!
Mässhallen, Lindesbergs Arena, är en helt nybyggd hall perfekt för mässor, luftig och snygg.
Vi håller för fullt på att gå igenom alla tävlingssvar vi fick in under dagarna och hoppas kunna kora våra vinnare av ett sommarpaket på Karmansbo, Äntligen Söndagspaket på Färna eller kakbuffé på Karmansbo Herrgård.
Målet är att allt skall vara klart under morgondagen!

Gamla vänner från
Färna Julmarknad, Lindesnickarna
fanns på plats!

Stora mässhallen

Storgårdens Lantbruk
sålde ekologiskt mjöl

Gårdsmejeriet Ostbiten

En av våra fiskleverantörer,
Hägernäs Rökeri, sålde slut
redan efter halva dagen!

Bomässan i Lindebserg 7-8 maj

2011-05-06T00:19:00.000-07:00

Nu förbereder vi för fullt inför Bomässan i Lindesberg nu till helgen.
Vi laddar upp med tävlingar och fina spa- och sommarerbjudanden. På facebook lottar vi ut entrebiljetter just nu och besöker ni vår monter under helgen och uppger ett speciellt kodord* har du chans att få en av våra 10 fina goodiebags!
(Kodordet hittar ni på facebook/karmansbo eller facebook/farnaherrgard

Lindesbergsmässan går av stapel i Arenahallen nu på lördag och söndag 10.00-16.00.

Välkommen till oss!

Sol över Karmansbo Herrgård

2011-05-04T00:10:00.000-07:00

Utemöblerna är på plats

Utemöblerna är på plats under eken och det grönskar härligt i alla vrår här på Karmansbo trots de kalla vindarna. Det sägs att varmare väder är påväg, vi får hålla tummarna!
Nu är det inte långt kvar innan vår ek slår ut ordentligt. Maj går ju så ofantligt fort så jag vill redan nu påminna om Mors dag den 29 maj. Här på herrgården dukar vi som vanligt upp en härlig Morsdags buffé och på Nationaldagen den 06 juni har vi smygpremiär av sommarens kakbuffé och Karmansbo marknad.

Annars är det möten och konferenser för hela slanten här under maj & juni!

Knoppar påväg att spricka!

Blomsterprakt utanför
mejeriflygeln

Snöoväder över Färna

2011-05-02T04:59:00.000-07:00

Ja, vad skall man säga..is på bilrutorna i morse och nu detta.
Snön yr utanför fönstret och vinden blåser kall och ogästvänlig.
Tur att det är varmt och skönt här inne på Färna Herrgård!

Valborg på Färna

2011-04-29T02:20:00.000-07:00

Majbrasan i Färna

Det ser ut att bli en härlig dag idag.
Molnen försvinner och solen skiner snart från en helt klarblå himmel.
Till helgen väntar valborgsfirande med majbrasa, vårtal, sång och fyrverkerier, allt för att hälsa våren välkommen!
Valborgsfirandet sträcker sig långt tillbaka i tiden men har sedan slutet på 700-talet firats i den heliga Valborgs minne mot häxtro och onda andar. Häxorna färdades natten mellan den 30 april & 1 maj till de gamla offerplatserna och skulle då skrämmas bort med höga rop, oväsen och eld.

Ännu längre tillbaka i tiden ansågs gränserna mellan de levande och de döda var som svagast just denna natt.

Här i Färna firar vi traditionsenligt varje år ute på udden. Färna Hembygdsförening står för arrangemanget.
Missa inte det stora fyrverkeriet som skall skrämma bort alla häxor under natten.

Välkommen till våren och ha en riktigt skön helg!

Glad Påsk!

2011-04-21T07:11:00.000-07:00

Moa förbereder ört- &
citroncremé, Robin vill
också vara med på bild!

Kalvfond på gång.

Nu är påsken äntligen här!
Här på herrgården jobbar vi oförtrutet på med allt som skall ordnas inför helgen. I köket förbereds Påskens lunchbuffé för fullt. På menyn står en härlig sparrissoppa med lantäggula och till varmrätt tuppbröst från Hagby Gård & Fågelfarm serverat med vårens primörer, vitvinsbuljong och en fräsch ört- & citroncremé. Det hela avslutas självklart av Moas läckra påsktårta.

I stora grytan kokar grön- & rotsaker med kalvskrov hela dagen och kvällen för för att få fram en riktigt mustig och kraftig kalvfond.

Påskens begivenheter
Här på Färna är Herrgårdsboden öppen fredag-söndag 11.00-16.00 för alla shoppingsugna och på Färna herrgård kan man njuta av både
Påsk- & tebuffé.
Vi önskar er alla en riktigt härlig påsk!

Privat mausoleum och påskpynt

2011-04-20T07:18:00.000-07:00

Färdigt resultat!

Mia skapar påskstämning

Nu putsas och fejas det överallt.
Mia planterar för fullt både utomhus och inne för att göra herrgården påskfin till helgen.

Färnas Mausoleum i Slagsten

Själv gjorde jag ett litet besök vid Färnas mausoleum idag.
En unik byggnad och det enda privata mausoleet i Sverige faktiskt. Perfekt för en stunds stilla meditation i Bergslagens härliga natur.

Mausoleet byggdes 1904 och arkitekten bakom verket var den kände arkitekten Lars Israel Wahlman som bland mycket annat kan räkna Engelbrektskyrkan i Stockholm till sina verk.

Det var Greve von Hermansson som lät bygga detta monument åt sig själv och till sin familj. Platsen valdes med omsorg. På ängen bakom Herrgården i en sydsluttning med fantastisk utsikt över Lillsjön ståtar denna skapelse byggd i den för Bergslagens så typiska blå slaggsten.
Greven fick dock inte ligga kvar någon längre tid på sin viloplats utan flyttades senare till Gunnilbo kyrka några kilometer från Färna Herrgård.

Utsikt över Lillsjön

Perfekt för en stunds stilla
meditation

Krokusar och vårvärme

2011-04-18T04:22:00.000-07:00

Dessa härliga krokusar
sprang jag på vid köksträdgården.

Vår vaktmästare Inge har drag under galoscherna just nu.
Det är högtryck i våra trädgårdar och mycket måste förberedas,
några varma dagar till och grönskan kommer att explodera!

Förra veckan var det var många av våra mötesgäster som lockades ut av solen och värmen och nere vid spa flyttade våra dagspagäster ut för att lapa lite sol mellan spakurerna. En härlig vår med andra ord!
Det ser riktigt lovande ut även denna påskvecka.

Inge får hjälp av Hasse.
Nu skall alla utemöbler ut!

Hela gänget från NCC njöt i
vårsolen förra veckan.

Första fikat utomhus!

2011-04-11T06:51:00.000-07:00

Nu är det verkligen härligt ute. De starka vindarna från helgen är ett minne blott och solens strålar värmer gott!

Idag kunde gruppen från Fagersta Kommun njuta av sitt eftermiddagsfika utomhus. Premiär för i år faktiskt!

Matlagning på Färna Herrgård

2011-04-11T03:47:00.000-07:00

Vad skall vi laga tro?

I torsdags var det dags för gänget från Systemair att kavla upp ärmarna för att tillaga sin egen trerätters middag från grunden under ledning av köksmästare Inga-Lena Eriksson och färnakocken Dennis.

På kvällens agenda stod bland annat bakning av svartpepparknäcke, tillagning av mjukbakad salmalax, helstekt kalvrygg från Upplandsbonden, rotsellleripuré, chokladfondant, lemoncurd, körsbärssorbet och mycket annat.

Med andra ord, fullt upp innan det var dags att presentera och servera "sin" rätt. Resultatet blev utomordentligt enligt säkra källor!

Knäckebrödsbak

Här snålar vi inte
på smöret!

Sparris till förrättens
sparris- & fänkålskräm

Dessertgruppen instrueras av
Inga-Lena

Ingredienser till Fondanten

Fondant steg 2!

Fänkålsansvarig

Kalvryggen bryns,
rödvinssåsen puttrar
& senapsreduktionen kokas ner.

Vårens helgmeny

2011-04-06T12:59:00.000-07:00

Äntligenfår jag smygstarta säsongen med vårens härligheter! Nässlor, rabarber, ramslök,sparris ja utbudet är fantastiskt så här på vårkanten.

Att jobba som kock med dessa rena smaker är en njutning ochallt råvarorna kommer från våra småskaliga producenter runt om oss i Bergslagenär ett extra stort privilegium.

Vi önskar er en riktigt smaklig måltid
Köksmästare Inga-Lena Eriksson med kockar Moa,Robin,
Mattias, Dennis, David & Petter

FREDAGENS MENY
Förrätt
Variation på tupp från Hagby Farm med rabarber

Tuppleverpastejmed rabarber-& marsalagele

Mjukbakattuppbröst med sotad rabarber och citronemulsion

Tupplårschutneymed rabarber och selleri

"Tuppen kommer från Hagby Farm endast fem mil från Färna Herrgård & Spa. Hagby håller en fantastisk kvalitet på sitt kött. De odlar sitt eget foder för att kunna säkerställabästa kvalitet hela vägen. Här serverar vi tre variationer avtupp tillsammans med en av
vårens rena och naturliga smaker nämligen rabarber. Vi använder oss av fleraolika styckdetaljer så som bröst, lår och lever. (Skroven kokar vi fond på och skapar nässelbuljongen till vår extrarätt.)"

EXTRARÄTT*
*Ingår i våra romantiska paket, finnsäven möjlighet att beställa till.

Kravmärkt gårdsägg, nässlor och tryffel.

Pocherat kravägg från Båsbo med tryffel-&nässelcreme samt nässelbuljong

"En klassiker med ägg och tryffel,här har vi släppt in våren i form av
nässlor med sin lite gräsigt friskasmak."

VARMRÄTT

Hjälmargös, ramslök, vårprimörer ochmusselskum.

Ramslöksrulladgösballotine med sparris, beta, blomkål, musselskum och

röktamusslor serveras med smörbakad potatis.

"Gös från Hjälmaren är ensjälvklarhet här på Färna herrgård.Vi serverar den tillsammans med vårensprimörer som sparris, knipperödbeta och ramslök.
Musselfonden kokar vi med Pancetta för att få en djupare sälta, och visparsedan upp fonden till ett härligt skum."

DESSERT

Päron, choklad och mint.

Inkokt päron med mint chokladpastej ochpäronsorbet samt mandelströssel och sockerspiral

" Modet går alltid igen! Dagsför klassikern päron á la After eight i ny tappning!"

LÖRDAGENS MENY
FÖRRÄTT

Sparristerrin, salmalax och 63° båsboägg.

Mjukbakad Salamalax med toppmurklor,picklad rödlök

samt honungsvinegrett ochkryddsallad

"Till vår salmalax med sinfantastiska kvalitet, hög smak, konsistens och färg
serverar vi läcker grön sparris.
En krämig äggula, härliga toppmurklor tillsammans med ensötsyrlig honungsvinegrett ger rätten en perfekt avrundning."

EXTRARÄTT*
*Ingår i våra romantiska paket, finnsäven möjlighet att beställa till.

Torsktungor med fänkål och brynt smör.

Lättröktatorsktungor med confiterad fänkål och brynt smör

"Skreitorskens ädla tungor är ennordnorsk delikatess och något man måste prova.
En njutning serverat tillsammans med brynt smör som ger en lätt nötigsmak."

VARMRÄTT

Lammrygg från Välnäs.

Lågtempereradlammrygg, murkelcremé,portvinsreduktion,
syrade primörersamt rökt rotselleripuré.

"Denna varmrätt bjuder på lammrygg från Välnäs. Köttet steker vi i ugnen på en låg temperatur under lång tid. Detta gör köttet härligt mört. Murklorna kommer från skogarna runt Färna.
Härliga vårprimörer serveras med en len palsternackspuré."

DESSERT

Rabarber, färskostbavarosie och sagogryn.

Rabarbersoppa, färskostbavaroise, rabarbersorbet samt citronmarinerade sagogryn.

"Rabarber är ett måste på en vårmeny! En sval och härlig rabarbersoppa med lagomsyra serveras tillsammans med en len bavaroise gjord på färskost.

Sagogryn marinerats i citronlikör ger lite stuns till rätten.”

Rafflande duell på Färna

2011-04-06T03:25:00.000-07:00

Klurig repduell

Gråa skyar hänger tungt över Färna just nu, det är regn i luften.
Tur att vi har varmt och skönt här inne!

Förra veckan var det dock blå himmel om än lite kylslaget när gänget från Västerås Stad möttes i en rafflande duell i Bergslagenskampen.

Det blev ett tungt möte i knädragkamp, knuten, dansk skalle, jättelabyrint och mycket annat. Staffan från Högbyn var enväldig domare (om än kanske inte alltid helt rättvis) Det blev många skratt innan det var dags för den stora finalen!

Dragkamp på hög nivå!

Samarbete och koncentration krävs
i jättelabyrinten

Vinnarna!

Repkluring

Äntligen måndag!

2011-04-04T07:51:00.000-07:00

Mattias skapar
lammkorv

Vi välkomnar en ny vecka med solsken och krympande snömängd, ljusa kvällar och ljumma vindar, kan det bli bättre!
I köket kan vi hälsa Mattias tillbaka efter en säsong i grannlandet Norge.

Här vilas det inte direkt, det blev rivstart med att skapa lammkorv med rosmarin till helgens nya meny.(publiceras inom kort här på bloggen!)

Sparrishelg 21-22 maj
Nu finns även vår populära sparrishelg ute för bokning. Den 21-22 maj får ni njuta av sparris i olika former och vinprovning med Camilla. Passa på att besöka oss då.
Den 21 maj dukar vi även upp en härligt vårinspirerad lunchbuffé mellan 12.00-14.00.

Färdigt resultat

Rosmarin hackas till korven

Mattias, Dennis, Moa
& Robin i Färnaköket

Bävrarna i Karmansbo sadlar om!

2011-04-01T04:33:00.000-07:00

Länsstyrelsen i Värmland startar ett nytt projekt inom skogsindustrin.Bävrar tar över jobbet som trädfällare! Troligen kommer "våra" bävrar i Karmansbo sadla om när projektet når Västmanland.

Ett tips är att passa på att boka in bäversafari på Karmansbo Herrgård innan det är försent.

Äppelträd, krokusar & vårpynt

2011-03-22T09:43:00.000-07:00

Annika ansar träd

Vårens första krokusar vid
norra flygeln

En helt underbar dag går mot sitt slut. Härligt värmande sol och snö som smälter i alla hörn! Annika & Marie från Trädgårdsmästarna är här för att förbereda herrgårdens äppelträd för den annalkande våren och i rabatterna har de första krokusarna kämpat sig upp!
Inomhus skapar Mia lite vårkänsla med nya vackra blomsterarrangemang.

Förra året!

Marie klipper
för fullt

Jag kikade igenom vår blogg bakåt i tiden och kan konstatera att vi förra året den 22 mars hade fått en decimeter nysnö och snödropparna hade precis visat sig så det verkar faktiskt som om vi ligger lite före i år!

Mia skapar blomsterkreationer
med vårkänsla!

Kvällens middag
I köket förbereder Petter kvällens Örtmarinerade Lammrygg från Wreta rökeri i Sundbyholm med rostad vitlöksrödvinssås, brynt spetskål & rotselleripuré som serveras till kvällens middag.

Helgstämning på Färna

2011-03-18T08:50:00.000-07:00

Dennis förbereder
kvällens middag

Snön har äntligen slutat falla och vårvädret ser ut att hitta tillbaka till oss i helgen.
Här på Herrgården är Christina i full färd med
att duka upp inför kvällen, Dennis förbereder middagens vildand, Karin tar emot helgens första gäster och tebuffén står uppdukad i Reenstierna.
Har jag tur får jag en härlig scones med lemoncurd till eftermiddagskaffet.
Ha en riktigt skön helg!

Christina dukar upp

Färnas delikatesshylla!
Här finns våra teer, marmelader
& tryfflar till försäljning
Även honung, oljor, mjöl och
kryddor från våra lokala
leverantörer finns att köpa.

Karin sköter bokningen och
tar emot helgens gäster.

Exklusiva olivoljor i delikatesshyllan

Kakdelen av vår tebuffé

Vinnare Bröllopsmässan Örebro

2011-03-14T05:58:00.000-07:00

Snödroppar betyder vår

Nu är vinnarna från förra helgens Bröllopsmässa i Örebro dragna. Bättre sent än aldrig!
Vinnare av ett sommarpaket för två på Karmansbo Herrgård blev Madeleine Almgren och Annelie Gredander vann ett Äntligen Söndagspaket på Färna Herrgård & Spa. Stort grattis till er båda. Presentkort kommer per post.

Vår i Bergslagen
Solen strålar från en klarblå himmel och snön smälter bort överallt.
Snödropparna har börjat visa sig vid norra flygeln och det andas vår i varje hörn!

Internationella kvinnodagen och semlor!

2011-03-08T13:08:00.000-08:00

Wenche Engström

Internationella kvinnodagen
Under åren är det starka kvinnor som stått vid rodret både på Karmansbo Herrgård & Färna Herrgård & Spa.
Färna bruks grundare sägs vara en driftig företagarkvinna vid namn Edla Widiksdotter. Under hennes blomstrade järnbruket i Färna mellan 1632-40. Fru Wernstedt drev Karmansbo Herrgård som pensionat 1934-1954.
Idag är det Wenche Engström som står vid rodret för båda anläggningarna.

Den internationella mansdagen firas för övrigt den 19 november enligt Wikipedia!

Så var det det här med semlor..

Semelbröd i väntans tider!

Nu börjar det närma sig..

Läckert innehåll...

Slutresultatet!!

Slottsmässan i Örebro

2011-03-08T12:30:00.000-08:00

Örebro Slott i vårsolen

Helgens fest & bröllopsmässa i Örebro var riktigt rolig att vara med på.
Båda dagarna bjöd på ett slott i strålande sol och vårkänslor.

Ett stort tack till alla som besökte vår monter under helgen för att prata bröllop & fest och tävla om sommarvistelse på Karmansbo Herrgård eller spapaketet Äntligen Söndag på Färna Herrgård & Spa. (Vinnarna i vår dofttävling kommer att koras imorgon här och på facebook!)

Strutsfilé

Vi bjöd även på smakprov av helstekt strutsfilé från Stigtomta struts i Nyköping med en kaffekryddkräm, picklade kantareller serverat på Färnas grova bröd. Många var lite tveksamma till strutsfilé men blev positivt överraskade vill jag lova!

Mässan bjöd även på en inspirerande modevisning och mycket annat som hör bröllop och fest till.

Jenny ,platschef, Karmansbo Herrgård,
Inga-lena, köksmästare i vår monter

Vackra blomsterarrangemang

Härlig bröllopsbonaza på scenen!
Fler modebilder hittar ni på
facebook!

Makeup tips inför bröllopet

Upplev fest & bröllop på Örebro Slott 5-6 mars

2011-03-04T04:53:00.000-08:00

Laphroiagtryffel med
guldstänk skapade av Moa

Nu förbereder vi för fullt för helgens mässa Upplev Fest & Bröllop på Örebro Slott.
Är ni i området rekommenderar jag starkt ett besök. Mässan är fylld med mängder av spännande utställare på temat fest & bröllop. Steffon Thörnqvist "samtalar om saker som gör livet stort" och på catwalken får ni inspiration inför stundande bröllop.

I vår monter bjuder vi på läckra snittar med kryddstekt strutsfilé och ni kan köpa Moas Romantiska Tryfflar med er hem.
Besöker ni oss under mässdagarna får ni med er specialerbjudande på Färnas weekendpaket "Äntligen Fredag" och på Karmansbo Herrgårds sommarpaket.
Ni kan tävla om spa- & sommarupplevelser på Karmansbo Herrgård & Färna Herrgård & Spa och bokar ni ett bröllop på någon av våra anläggningar under mässdagarna bjuder vi er på bröllopssviten!

Vi syns i Örebro i morgon!

Moas romantiska tryfflar!

Vasalopp, struts och fondant

2011-03-02T01:17:00.000-08:00

Färnas sparkar ser ut att få
en lång säsong i år!

Statistiskt sett är vintern faktiskt officiellt över i dagarna. Kung Bore har dock inte uppmärksammat detta faktum utan drog till med en härlig vinternatt á -12 grader, igen!

Vasaloppet
Skidentusiasterna får sitt lystmäte i år igen.
Vi har två egna skidgalningar här på Färna Herrgård & Spa.
Ett stort grattis till våra kockar Moa och Mattias som körde öppet spår i söndags!

Desserter på väg

Middagen på Färna
Till gårdagens middag bjöd vår kock Dennis på pilgrimsmusslor, struts och läcker chokladfondant och matsalen tog Christina hand om kvällens gäster.
Jag hann med att ta lite bilder på den härliga desserten som jag även fick möjlighet att smaka, helt underbar vill jag lova!

Tisdagens meny

Halstradepilgrimsmusslor med lakritsstekt lök och kalixlöjrom

Kryddstekt strutsfilé från Stigtomta struts med gulbeta, morot och bondbönor samt brynt pumpapuré

Läs mer om Färna Herrgård & Spa här!

Christina förbereder
lilla matsalen.

Varm chokladfondant medcointreau- &
vit chokladtryffel samt blodapelsin sorbet

Middag med Salmalax & kalvrygg

2011-02-22T01:01:00.000-08:00


Mjukbakad salmalax i väntan på servering. Soppan hälls på i matsalen

Innan jag smet hem igår kväll passade jag på att kika in i köket. Dennis var i full gång med att förbereda kvällens läckra middag och som hjälpreda i köket fanns ingen mindre än Mia som normalt tar hand om våra gäster i matsalen!

På menyn stod en härligt mjukbakad salmalax serverad med crème ninon, en klassisk soppa baserad på gröna ärtor. Denna soppa var en av Tore Wretmans klassiker.

Varmrätten bestod av en lågtempererad Kravmärkt ryggbiff från Upplandsbonden med syrade rotfrukter och tryffelsky samt rotselleripuré. Köttet ges en stekyta innan den läggs in i ugnen för att bakas på låg temperatur under lång tid. Detta ger ett fantastiskt mört och smakrikt kött.

Till dessert bjöds det på en Körsbäroch chokladdessert bestående av körsbärsorbet, körsbär- & chokladsandwich med pralinmassa,samt körsbär- & vitchokladgelé.

Inte illa alls!


Dennis förbereder kvällens roteslleripuré som serveras till kalvryggen

Mia preparerar kvällens
dessert.

Spegelsalen i väntan
på kvällens gäster

Vinter, vinter, vinter

2011-02-21T00:17:00.000-08:00

Misströsta inte, det kan se ut så här!

Jag tror att vädergudarna skämtar med oss! I helgen fick vi veta att vi levde när temperaturen ramlade ner på -28 grader och nu på morgonen möts vi av något vitt som yr i luften. ( Det kan ju inte vara snö för vi har ett avtal om vår nu.)
Här kommer före och efterbilder för de av oss som behöver lite uppmuntran för att inte misströsta helt!

Dagens vy över orangeriet

Tebuffé på gång!

2011-02-18T05:48:00.000-08:00

Läcker morotskaka

I skrivande stund förbereds tebuffén för helgens första weekendgäster.
Det kommer en härlig doft från köket när bakverk, ostar och marmelader dukas fram på buffén. En perfekt avslutning på veckan eller hur!
Vi på Färna önskar er alla en riktigt skön helg med gnistrande snö och lata dagar!

Cheddarost

Våra goda herrgårdslagade
marmelader med den klassiska
lemoncurd längst fram!

Vad är väl en tebuffé utan teer?

Helgens meny

2011-02-11T02:00:00.000-08:00

Köksmästare
Inga-Lena Eriksson

Här presenterar vi helgens härliga meny med spännande smaker.
Vad sägs om Vildandbröst från Mariefred eller läcker Kalvrygg från Upplandsbonden!

En riktigt smaklig måltid önskar
Köksmästare Inga-lena Eriksson med kockar Robin, Moa, Petter, David & Dennis.

Fredag
Förrätt:
Vildandbröst från Ekenbergs Gods i Mariefred
Vi har valt att servera köttet lätt rimmat för att behålla saftigheten och tillföra en trevlig sälta.
Rätten serveras med en len och smakrik anklevercrème samt en fågelconsommé kokad på ungtupp från Tockafarmaren, skrovet från vildanden samt kryddor, rotfrukter och en touche av apelsin.

Varmrätt:
Lätthalstrad Skreitorsk (krokfiskad & grönlistad)
Vi användeross av ryggen på fisken, den finaste och tjockaste biten.
Kvällens torsk serveras med en confiterad griskindpå gris från Skåne samt tryffelsmör och blomkål, två smaker som passar perfekt ihop! Vi avrundar rätten med en härligt len selleripuré som vi smaksatt med brynt smör för att ge den en mer nötigsmak.

Dessert:
Ljummen chokladfondant
Kvällens dessert är bakad på ljuvlig plantagechoklad med en kakaohalt på 70%. Fondanten fyller vi med en krämig tryffel avvit choklad- & cointreau. Till detta serveras en frisk och syrlig blodapelsinsorbet. (Blodapelsin är som bäst just nu!)

Lördag
Förrätt:

Skaldjursterrine
En terrin gjord på det bästa från havet eller vad sägs om ostron, pilgrimsmusslor och kungskrabba.
En lätt ochfräsch förrätt som vi serverar med en fänkålssallad och örter blandad med en syrlig citronett och picklade Nigellafrön. Dessa frön har en smaksom påminner om brungräddat knäckebröd.

Varmrätt:
Svensk kravmärktkalvrygg från Upplandsbonden
Ett härligt kött som vi bakar i ugn på låg temperatur länge tillsammans med örter och lardo, ettitalienskt smakrikt lufttorkat späck. Till detta serverar vi en mjuk och len senapsvelouté baserad påen ljus herrgårdskokad kalvfond och en läcker rökt potatispuré.

Dessert
Klassisk creme brulépå Tahitivanilj.
Brulén gräddar vi med lättsaltade läckra Valenciamandlar.
Sältan från mandlarna bryter väldigt fint mot den lena, söta brulen.
Desserten serveras med en lätt kryddig körsbärssoppa gjord på svartakörsbär och ett vackert honungsflarn.

Helgens väderrapport

2011-02-10T23:33:00.000-08:00

Inge och Lille skutt!

I skrivande stund snöar det fortfarande över Färna Herrgård & Spa men inte lika ymnigt som det gjort under gårdagen och natten.
Runt lunch och hela helgen förutspås dock strålande sol och ca. - 10 grader.
Det ser ut som om spårning av våra skidspår kommer att ske under dagen, ring gärna och stäm av med oss om ni tänkt besöka oss i helgen och hade tänkt ta er en tur. Läger ut mer info om status under eftermiddagen!

Nattens skörd av snö!

Inge kör "lille skutt" för fullt för att röja undan nattens skörd av snö!

Torsdag med ärtsoppa och pannkakor!

2011-02-10T05:07:00.000-08:00

Inget går upp mot
nygräddade pannkakor!

Köksmästare
Inga-lena gräddar för fullt.

En riktigt klassisk lunch blev det idag med läcker ärtsoppa med rimmat fläsk från Nibble Gård, pannkakor, grädde och sylt. Inte illa på en torsdag!

Slowfood på Karmansbo i helgen.

2011-02-10T03:43:00.000-08:00

Strategiplanering inför
kvällens matlagning.

I lördags var det åter dags för gänget från Slow food Västerås att besöka oss på Karmansbo Herrgård för en helg av matlagning i härlig Slow food anda.
Vid gängets förra besök för nästan exakt ett år sedan rådde snökaos och 30 minusgrader här på Karmansbo.
Nu visade herrgården upp en soligare sida med blå himmel och två plusgrader.

Helgens tema var vilt och förutom matlagning stod lerduveskytte och en styckningskurs på menyn. Som alltid med detta gäng var humöret och matintresset på topp och köket fylldes snabbt av härliga dofter.
Efter ett par timmar av matprat var det dags för lite kvällsmingel, menypresentation och en läcker middag.

Alltid lika roligt att få vara med på ett hörn!

Kvällens meny

Två snittar med Bergslagsblå frånWernergårdens mejeri på Karmansbos grova med päron- & timjanmarmelad

Salmalax med äpple ochpepparrot på hårt tunnbröd

ಌ

Surdegsbröd serveras med vispatgourmésmör och smaksatt med rosmarinolivolja

ಌ

Lättrökt och mjukbakad Hjälmargösmed kummin- & rapsoljemajonnäs, gulbeta, rostade kumminfrö samtsvartpepparknäcke

ಌ

Svarttrumpetsvampsoppamed råbiff på hjortinnerfilé samt 63° lantäggula

ಌ

Tre varianter på älgfrån Bergslagen.

Lågtempererad älgrygg, vinmarinerat högrev påälg och grovmalen korv på älg och varmrökt sidfläsk från Nibble. Senapscremé påsenap från Lissellas, mörk ölreduktion på öl från Hantverksbryggeriet samt pickladekantareller från Bergslagens skogar serveras med brynt rotselleripuré

ಌ

Lingonconsommé pålingon från Bergslagen och kvittenglass med päron och lättsaltade Valenciamandlar samt lingon- & rosmaringelé och honungsflarn

Lantägggula i väntan på
trumpetssvampsoppa

Äggdelning

Älgkorvstillverkning

Honungsflarn på gång

Hacka bör man!

Några av kvällens ingredienser:
Mustigt öl från Hantverksbryggeriet

Putsning av älgrygg

Lerduveskytte

Styckningskurs med
Sven-Åke Larsson

Mingel innan middagen

Köksmästare Inga-Lena
Eriksson presenterar
kvällens meny

Sommelier Camilla Sallanto
presenterar kvällens viner

Karmansbo Smedja

2011-02-05T04:22:00.000-08:00

Stefan i väntans tider..

I tisdags var det åter dags för Smedhalvan med Stefan & Thomas. Denna gång var det ett gäng från Sandviken som ville testa sina färdigheter i smide.
Efter en guidning genom Karmansbo smedja av Thomas var det dags att trä på sig smedsärken och försöka sig på smidandet av ölöppnare.
Belöningen för hårt arbete blev öppnandet av den kalla öl som drogs upp ur forsen i storsmedjan!

På Karmansbo Herrgård väntande sedan en varm bastu och middag.

Det krävs koncentration
att hantera elden!

I startgroparna

Eld är fascinerande

Ölöppnaren börjar ta form

Gänget arbetade hårt
under överinseende av
Thomas & Stefan

Gerald och Wenche Engström på Kungliga slottet

2011-02-03T10:04:00.000-08:00

Wenche & Gerald Engström

Igår var det officiell medaljförläning på Kungliga Slottet.
En av medaljörerna var Gerald Engström, VD och grundare av Systemair
samt gemensamt med Wenche Engström även ägare av Färna Herrgård & Spa.

Gerald Engström förlänades medaljen i 12:e storleken i serafimerordens band för sina framstående insatser i svenskt näringsliv.

Läs mer om hur medaljförläning går till här>>
Alla medaljörer>>

Mässdagar i Nacka. Allt om Bröllop

2011-01-31T11:18:00.000-08:00

Vår monter, möbler från Färna!

Romantik har varit helgens melodi. Färna Herrgård & Spa deltog i mässan "Allt om Bröllop" som går av stapeln varje år på Factory i Nacka.
Tillsammans med kollegorna i Smultronställen representerade vi härliga herrgårdar och slott över hela Sverige perfekta för bröllop och fest.

Vi hade fullt upp i vår monter, det var många blivande brudpar som passade på att besöka mässan och få inspiration till sitt kommande bröllop.

De hade verkligen hamnat på rätt ställe. Här fanns alla ingredienser för ett riktigt maffigt bröllop samlade på en plats. Man kunde botanisera bland fantastiska smycken, klänningar, dukningar, placeringskort, blomsterarrangemang och allt annat man kan tänkas behöva till sin stora dag.

Jag passade på att ta lite kort under modevisningen på mässan. Det ser ut som om romantik och prinsesslook är det som gäller i år. Fler bröllopsklänningar hittar ni på vår hemsida och på Facebook!

Obligatorisk vrålåk!

Prinsess-look a la 50-tal

Härliga blomster-
arrangemang

Vackra dukningar

Isbar på Färna Herrgård

2011-01-30T22:50:00.000-08:00

Isbaren redo för de första gästerna

Staffan står redo

Förra veckan var det is-tema på herrgården (snö och is råder det ju ingen brist på precis!)
Staffan från Högbyn hjälpte till att skapa en perfekt utomhusbar åt gänget från Seco Tools som först fick kämpa i lagtävlingar innan det var dags för en god wok och en stärkande dryck i det fria.

Is-baren kommer troligen att överleva fram till mars om vi skall tro Staffan som borde vara expert på området snö.

Karin som normalt tar hand om våra gäster i receptionen och ansvarar för våra konferensgrupper var kvällens fotograf.

Karin var kvällens fotograf

Samling runt elden -15 grader!

Värmande dryck sitter aldrig fel

Kanin till middag!

2011-01-27T10:41:00.000-08:00

Från herrgårdsköket letar sig härliga dofter av brödbak och kvällens middag.

Här ser ni Robin i full färd med att skapa förrätten som består av ravioli fylld med kaninkött från Muntorp utanför Köping.
Kanin är ett härligt kött som smakmässigt ofta liknas vid kyckling.
Raviolin serveras i en kantarellconsomé med en läcker päronpuré & sherrygelé till. (Kantarellerna kommer givetvis från skogarna runt Färna!)

Kvällens varmrätt blir en ångad hjälmargös med smörad tomatsås, citronsyrad fänkål och en härligt len rotselleri puré.

Ingen middag utan det söta, eller hur. Kvällens dessert blir en citrontartlet serverad med rå maräng och yoghurtvaniljglass.

Läckert!

ENTUSIASTER I SKIDSPÅRET

2011-01-14T11:54:00.000-08:00

Färna i månsken

Gårdagen bjöd på perfekta förutsättningar för kvällens stora skidevenemang: snö, månsken & ca 15 minusgrader!
Våra gäster från Systemair kastade sig utan att tveka och med stor spänning ut i vintermörkret för att testa sina färdigheter i skidspåret.

I startgroparna..

Glada entusiaster från världens alla hörn spände förväntansfullt på sig utrustningen ute i stora stallet för att sedan ta sig ut i Färnaskogarna. Målet var att ta sig runt Färnas 2,5 km elupplysta slinga.

Trots många vurpor och svårigheter var alla på riktigt gott humör när jag mötte upp gänget vid vätskekontrollen ungefär halvvägs runt spåret. Några passade på att köra flera varv men jag misstänker att de flesta var glada och nöjda över att ta sig helskinnade i mål!

Premiärtur

Rätt utrustning är A och O!

Lyckliga skidåkare!

Starten är alltid svårast...

Utrustning av klassiskt snitt

Äntligen vätskekontroll!

Spurtpris?

Inne på andra varvet!

LERDUVESKYTTE I MÅNSKEN

2011-01-12T10:29:00.000-08:00

Månsken över fältet

Förväntansfull publik!

Igår trotsade ett av våra konferensgäng kylan för att testa lerduveskytte i månskenet vid Gunnilbo skjutbana ca 2 km från Färna Herrgård.

Gruppen, med deltagare från hela Europa, lyckades pricka in en fantastiskt klar kväll efter de senaste dagars snöfall. Temperaturen höll sig snällt nog endast någon grad under under nollan för ovanlighetens skull.

På plats fanns Kenneth med kollega för att guida entusiasterna i konsten att skjuta lerduva!
Alla var verkligen sugna på att prova på sina skyttekunskaper och både nybörjare och proffs utmärkte sig i vinternatten. Jag tror faktiskt att de flesta (kanske med lite hjälp från Kenneth) lyckades med en träff.
En perfekt aktivitet som funkar även i vintermörkret!

Ingen publikpress!

Kenneth instruerar!

Vem blir kvällens skyttekung?

En värmande eld kan behövas för att
mjuka upp avtryckarfingret!

FÄRNAKOCK PÅ FREDSGATAN!

2011-01-11T03:00:00.000-08:00

Robin Hytter, finalist i årets västmanländska kock i höstas, fick genom jurymedlemmen Melker Andersson möjlighet att praktisera två veckor på Melkers stjärnkrog F12 i Stockholm.

Grattis Robin och lycka till!